近兩年精釀鮮啤市場(chǎng)不斷升溫，加入精釀啤酒行業(yè)的創(chuàng)業(yè)者越來(lái)越多，各地門店數(shù)量增長(zhǎng)速度不斷加快。而很多的創(chuàng)業(yè)者激情有余，經(jīng)驗(yàn)不足，面對(duì)精釀初期廣闊的市場(chǎng)環(huán)境，卻無(wú)從下手。那么如何面對(duì)這么好的市場(chǎng)我們應(yīng)該怎么入手呢？首先明確以下幾點(diǎn)，希望能幫助到你。

1.建廠位置

如果只做酒廠不弄店鋪就沒有必要建立在太繁榮的地段，浪費(fèi)租金費(fèi)用得不償失了就。

2、市場(chǎng)調(diào)研 競(jìng)品價(jià)格

如果要做精釀批發(fā)，還要考察配送點(diǎn)的競(jìng)品批發(fā)價(jià)格。

消費(fèi)習(xí)慣

用戶在什么情況下喝啤酒，哪些場(chǎng)景下喝掉的啤酒數(shù)量比較多。這點(diǎn)一般要是選擇配送的話，首要考慮的是一些中小型燒烤店、火鍋店，其中道理一般喝酒的人讀懂的，所以在此不多說(shuō)哦。

3、精釀啤酒酒品系列

精釀啤酒種類一般是“老三樣”也就是咱們平時(shí)見到的黑啤、白啤和黃?。ㄐ←溒。┻€有一些比較適合女性飲用的百香果、越蔓莓等。還有受年輕人熱捧的可可世濤、IPA等。精釀種類和品質(zhì)和精釀啤酒的釀酒設(shè)備及釀酒師的資歷有關(guān)哦，下面會(huì)有詳細(xì)介紹的。

4、銷售模式

打算開酒廠、酒吧、鮮啤專賣、大型餐飲前店后廠，還是作坊批發(fā)。選擇零售、外賣、還是批零兼顧，每一種銷售模式都有優(yōu)缺點(diǎn)，沒有最好的，看自己實(shí)力大小，選擇最適合自己的。如何把啤酒賣出去才是經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵問題。

酒店啤酒設(shè)備主要是生產(chǎn)未經(jīng)過(guò)濾的生啤酒。釀酒師用獨(dú)特的釀造工藝和與眾不同的口味來(lái)吸引消費(fèi)者。通常，這種啤酒生產(chǎn)設(shè)備會(huì)擺放在消費(fèi)者直接飲用的地方，如餐館、酒館、酒店、旅游和購(gòu)物中心等?，F(xiàn)場(chǎng)釀制原汁原味的啤酒，將是酒店形象和實(shí)力的象征，相當(dāng)于酒店里建了一座啤酒廠。黃啤酒、黑啤酒、紅啤酒、螺旋藻綠啤酒和女士各種果味鮮啤酒等不同口味自釀純鮮啤酒的供應(yīng)，能讓顧客在享受絕美鮮啤口感的同時(shí)，身臨其境感受獨(dú)特的自釀啤酒文化魅力和激情氛圍。

大中型啤酒生產(chǎn)設(shè)備常常用于小型啤酒廠項(xiàng)目。往往用于釀造風(fēng)味獨(dú)特的純鮮啤酒，灌桶和灌瓶包裝后進(jìn)行長(zhǎng)短途零售和批發(fā)。發(fā)酵結(jié)束后即得到啤酒原漿，可直接飲用和售賣。 若配備精細(xì)過(guò)濾和殺菌設(shè)備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長(zhǎng)時(shí)間。
5、設(shè)備選擇

全套啤酒設(shè)備主要包含粉碎系統(tǒng)、糖化系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、清洗系統(tǒng)、控制系統(tǒng)等主要部件以及很多輔助部件。根據(jù)實(shí)際項(xiàng)目需求，可以選配水處理設(shè)備、發(fā)酵后過(guò)濾設(shè)備、清酒設(shè)備、空壓設(shè)備、實(shí)驗(yàn)室設(shè)備、殺菌設(shè)備、灌裝設(shè)備等等。

小型餐飲場(chǎng)所啤酒設(shè)備型號(hào)分為100升、150升、200升、300升、500升、1000升、2000升等不同型號(hào)的設(shè)備。設(shè)備規(guī)格不同，其配置細(xì)節(jié)也是不同的。

中型和大型啤酒設(shè)備的常規(guī)產(chǎn)量有500升，1000升，2000升，5000升，10噸，20噸，50噸，100噸等。根據(jù)啤酒釀造工藝的操作便捷性需求，糖化罐與發(fā)酵罐的體積比往往是1:1 或者1:2 。

可以根據(jù)自已的不同需求選擇適合自己的設(shè)備，小型啤酒廠的釀酒設(shè)備建議采購(gòu)1噸-10噸的設(shè)備，糖化從四器到五器中選配，這樣可以連續(xù)生產(chǎn)，不影響生產(chǎn)時(shí)間，在保證酒質(zhì)的同時(shí)也能節(jié)省人工水電。另外，一定要找在酒屋、酒吧、燒烤店經(jīng)驗(yàn)比較豐富的供應(yīng)商，這樣可以能夠幫助你更好的有效設(shè)計(jì)場(chǎng)地，合理規(guī)劃配置以及更完善的后期服務(wù)，才能保障一個(gè)好的項(xiàng)目順利推進(jìn)。

6、后期推廣與管理 想要做好精釀鮮啤店，除了酒品質(zhì)量管控外，宣傳、推廣、定價(jià)、折扣、開業(yè)營(yíng)銷方案、過(guò)節(jié)促銷活動(dòng)及日常管理，同樣也很重要。

對(duì)于新產(chǎn)品上市初期，用戶對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知度比較低，這個(gè)時(shí)期，投入的重心是宣傳推廣和搶占好的市場(chǎng)。初期市場(chǎng)是培養(yǎng)用戶消費(fèi)習(xí)慣和口味習(xí)慣

詳情可咨詢16630770233